Bursa’nın ÅŸekerinde kullanılan Buldan kestanesi coÄŸrafi iÅŸaretle tescillendi

Bursa’nın ÅŸekerinde kullanılan Buldan kestanesi coÄŸrafi iÅŸaretle tescillendiDENÄ°ZLÄ° – Tat, koku, aroma ve ÅŸeker oranıyla diÄŸer bölgelerde yetiÅŸen kestanelerden kendini ayıran özellikleri bulunan Buldan Kestanesi coÄŸrafi iÅŸaret ile tescillendi. Türkiye’nin en büyük kestane ÅŸekeri üreticilerinin ürünlerinde kullandığı Buldan kestanesinden Buldanlı üreticiler ÅŸeker yapmak için kolları sıvadı. Denizli’nin Buldan ilçesindeki 4 mahallede yetiÅŸtirilen kestaneler yurdun dört bir yanına gönderiliyor. DaÄŸlık alanda yetiÅŸen ve bu nedenle aÄŸaç silkme dönemlerinde işçilere günlük 700 TL’ye kadar verilen ücretiyle de adından sıkça söz ettiren Buldan kestanesinin coÄŸrafi iÅŸaret ile tescillendi. Tat, koku, renk, aroma ve ÅŸeker oranıyla diÄŸer bölgelerde yetiÅŸen kestanelerden birçok farkı bulunan Buldan kestanesi için alınan coÄŸrafi iÅŸaretin bir diÄŸer amacın ise taklit ürünlerin önüne geçmek olduÄŸunu belirten Buldan Ziraat Odası BaÅŸkanı Muammer Al, ‘Alandız, Kaşıkçı, Kurudere ve Yayla mahallelerimizde oluÅŸan kestane aÄŸaçlarımız ormanın içerisinde yetiÅŸen aÄŸaçlar. Bununla alakalı bir çalışma yaptırdık ve kestanemizin bu yöreye has olduÄŸunu tescilledik. CoÄŸrafi iÅŸaret belgemizi de aldık. aroması, rengi, bütünlüğü Buldan kestanesini farklı kılıyor. Bursa’da BabadaÄŸ’da farklı yerlerde üretiliyor ama bizim ürettiÄŸimiz bölgemizdeki kestanenin farkı bu. KabuÄŸunun çabuk soyulması ve birçok sebepten coÄŸrafi iÅŸaretimizi aldık. Çin’den kestane getiriyor bu ülkeye ve Buldan Alandız kestanesi olarak satıyor. Bu da vatandaÅŸ aldıktan sonra neticede insanlar inanıyor, alıyor ama eve götürdüğünde alakasının olmadığını görüyor. Bu belgeyle beraber biz bunu önleyeceÄŸiz. Bundan sonra kestane üreten vatandaÅŸlarımıza bu belgelerden birer tane vereceÄŸiz. Yeni yapılan çalışmalarda neticesinde burada kooperatifimiz kuruldu. Kestane ÅŸekeri üretimine de baÅŸladık. Ä°nÅŸallah bölge çiftçimiz için hayırlı olur’ dedi.Her ailenin kestane aÄŸacı var4 Mahallede her ailenin kestane aÄŸacı olduÄŸunu ifade eden Buldan Ä°lçe Orman ve Tarım Müdürü Serdar UÄŸur, ‘Bizim kestane üretimimiz Çiftçi Kayıt Sistemine kayıtlı Alandız, Kurudere, Kaşıkçı ve Yayla mahallelerinde yaklaşık 810 dekardan kayıtlı üretimimiz var. Çiftçi Kayıt Sistemine kayıt edilmemiÅŸ alanlarla beraber 1200 dekara yakın bir üretim var. Kestane üretimi bu sene 320 ton civarında gerçekleÅŸti. Ãœretilen kestane 20 ile 35 TL arasında piyasada alıcı buldu. Bu bölgede yaklaşık 200 ile 250 civarı üretici üretim yapmakta. Åžunu diyebiliriz 4 mahallede her çiftçilikle uÄŸraÅŸan ailenin kestane aÄŸacı var’ diye konuÅŸtu.Buldan kestane ÅŸekeri için kollar sıvandıTürkiye’nin en büyük kestane ÅŸeker üreticilerinin Buldan kestanesi ile kestane ÅŸekeri yaptıklarını söyleyen UÄŸur, ‘Türkiye’nin en büyük kestane ÅŸekeri üreticileri bu bölgeye gelerek, bizden ÅŸeker için kestane alıyordu. Biz takip ettik, bizim bölgemizdeki sarı aÄŸaçlama dediÄŸimiz kestanesi kabuÄŸundan bütün haliyle çıkıyor. Kestaneyi soyduÄŸunuz zaman içerisinde çıkarılan zarın çabuk ayrılabiliyor ve top olarak çıkıyor. Buda kestane ÅŸekeri için önemli bir durum’ ifadelerini kullandı.

Bir önceki yazımız olan Bursa'da vahşet...Boynuna ip dolayıp surlarda ölüme terk ettiler başlıklı makalemizde 3. Sayfa, Bursa ve İznik hakkında bilgiler verilmektedir.